Cuando necesites extender o modificar el config/application.rb puedes hacerlo a través del fichero config/application_custom.rb. Por ejemplo si quieres modificar el idioma por defecto al inglés pondrías lo siguiente:
1
moduleConsul
2
classApplication< Rails::Application
3
config.i18n.default_locale =:en
4
config.i18n.available_locales =[:en,:es]
5
end
6
end
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Recuerda que para ver reflejado estos cambios debes reiniciar el servidor de desarrollo.